有机食品安全知识科普 科普关于有机食品的小知识

随着人们对健康饮食的日益关注，有机食品逐渐成为餐桌上的新宠。有机食品以其独特的生产方式和严格的品质标准，成为了安全、健康、环保的代名词。然而，对于许多消费者来说，有机食品仍然是一个相对陌生的领域。因此，了解有机食品安全知识科普变得尤为重要。

第1篇：有机食品安全知识科普-有机食品标准

食品

1.农作种植的水源、土壤与原料、肥料必须符合有机农业标准。

2.生产、收成及加工过程不得使用杀虫剂、合成（化学）肥料、农药、化学添加物。

3.土壤必须休耕三年。

4.食材不得经过任何基因工程改造。

5.必须通过政府机构的管制与认证。

农场

1.使用天然肥料（堆肥）来喂养土壤，增加土壤养分。

2.耕种前经过三年的休耕，让土壤里残余的有毒物质自然消失。

3.耕种过程不使用农药、杀虫剂、合成（化学）肥料。

4.尊重天然的生态系统及循环。

饲养

1.饲料必须符合有机规范的天然饲料。

2.一定要在适合其生存的自然户外环境放养。

3.禁止使用抗生素、荷尔蒙或生长激素。

4.人道对待饲养的动物。

第2篇：有机食品安全知识科普-有机食品的误区

一是常有人认为，有机食品不使用食品添加剂。其实，有机食品的生产也会用到添加剂。我国国家标准对有机食品的生产有明确规定：可以使用添加剂和加工助剂。

二是认为，有机食品不使用农药，不会有农药残留。事实上，有机食品在生产加工中会使用“有机农药”。目前，我国国家标准规定，有机食品在生产过程中允许使用农药，包括一些植物源、动物源和矿物来源的杀菌剂、杀虫剂等。它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果清洗不净，对身体同样存在安全风险。而且，有机食品还会存在污染物残留。因为，食品的生产种植都离不开环境，土壤、水源和空气都影响食品的质量，环境中残留的化学物质会转移到食品上。

三是认为，有机食品就是纯天然。其实，纯天然是一个非常不明确的概念。目前，国际上很多国家包括我国在内，都没有明确的纯天然食品标准。人们很难界定什么样的食品才是纯天然的。而在实际操作中，只要生产的食品没有添加人工色素、人造香精或者合成物质，食品生产厂家都会使用”纯天然”这个标签。如果按照人们所期望的没有农药等化学物质来作为评价纯天然食品的标准，就很难找到纯天然了。因为，随着农药、化肥等使用越来越广泛，一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，食物中都难免含有这些物质。

四是认为，有机食品更营养。有咨询公司调查报告显示，68%的城市人群相信，有机食品比普通食品营养价值更高。对此，科学家也试着找到它们的营养价值差异。

第3篇：有机食品安全知识科普-有机食品食物特点

1、使用有机肥料：有机食物的种植过程中，只会使用有机肥料，如：花生麸、角衣片和动物的骨粉等，这些天然材料对泥土构成的污染和负荷会减到最低，环保得很。

2、使用有机农药：除了种植方法是有机外，防虫的过程也会用有机农药，非常天然，以达到生态平衡、维持生物多样性，令食物不会含有有毒或长期残留的化学添加剂、色素和化学防腐剂等，无论对健康和对环境都有莫大的好处。

3、取得有机认证：不同国家都为“有机耕种”定义，在美国，所有使用organic 这字的产品， 都受美国农业部国家有机标准计划（usda national organic program, nop）规管。而世界各地也有不同的官方或私营认证机构。它们会按本身所制定的标准提供认证服务，英国土壤协会（soil association）和欧洲的ecocert 就是当中的例子，而在众多的认证中，取得ocia和美国usda认证较有保证。

第4篇：有机食品安全知识科普-有机食品的好处

食物种植或饲养方式会对您的心理和情绪健康以及环境产生重大影响。有机食品通常比传统种植的食品含有更多的有益营养素，如抗氧化剂，对食物、化学品或防腐剂过敏的人可能会发现，当他们只吃有机食品时，他们的症状会减轻或消失。

有机农产品含有较少的杀虫剂。

合成杀菌剂、除草剂和杀虫剂等化学物质广泛用于传统农业，残留物保留在我们吃的食物上（和食物中）。

有机食品通常更新鲜。

因为它不含使其保存时间更长的防腐剂。有机农产品有时（但并非总是如此，所以要注意它来自哪里）在靠近销售地点的较小农场生产。

有机农业往往对环境更好。

有机农业实践可以减少污染，节约用水，减少土壤侵蚀，提高土壤肥力，并减少能源使用。不使用合成杀虫剂的农业对附近的鸟类和动物以及居住在农场附近的人们也更好。

有机饲养的动物不给予抗生素、生长激素或喂养动物副产品。

喂养牲畜动物副产品会增加疯牛病的风险，使用抗生素会产生抗生素耐药菌株。有机饲养的动物往往有更多的空间四处走动和进入户外，这有助于保持它们的健康。

有机肉类和牛奶可以更富含某些营养素。

2016年欧洲的一项研究结果表明，有机肉类和牛奶中某些营养素（包括omega-3脂肪酸）的含量比传统饲养的肉类和牛奶高出50%。

有机食品不含转基因成分。 转基因生物或基因工程食品是DNA以自然界或传统杂交中无法发生的方式改变的植物，最常见的原因是为了抗杀虫剂或生产杀虫剂。

有机食品与当地种植食品。

与有机标准不同，“当地食品”没有具体定义。它可以在您的当地社区或地区种植。在一年中的大部分时间里，通常可以在农贸市场等地方找到离家近种植的食物。

第5篇：有机食品安全知识科普-对于有机食品的争议

英国一个研究小组在考查了50年来发表的有关有机食品的文献后得出结论：有机食物并不比用传统方式生产的食品营养价值更高。

不过，这项研究没有涉及到与不同农业生产方法相关的污染物或化学残留物。有机食品的一个主要卖点就是无化学添加剂。

总部位于新泽西州的行业协会食品研究所(Food Institute)所长托德(Brian Todd)回应这项研究时说，有机食品中没有非有机化学物质和杀虫剂，这才是有机食品的诱人之处。这项研究是由伦敦卫生及热带医学学院(London School of Hygiene & Topical Medicine)的研究人员进行的，报告发表在周三出版的《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition)上。

研究报告的作者之一、该学院公共卫生干预研究部门的丹格尔(Alan Dangour)说，研究发现有机食品和传统方法生产的食品在营养成分上存在一些差异，不过这对公共健康不太可能有任何影响。

由于有机食品据说有健康和营养方面的益处，一些消费者愿意花更多的钱买有机食品。研究人员们说，2007年全球有机食品市场估计规模有290亿欧元（合411亿美元）。其他研究也曾得出结论说有机食品并没有更高的营养，不过研究报告的作者们说，他们的努力是对有关这一课题的已发表报告的第一个系统性评估。

在研究中，研究人员搜集了5万多份报告，得出162篇关于有机食品和传统方式生产的农畜产品在营养价值上的对比文章。其中有55篇满足了有机认证和生产食品的种类标准。

第6篇：有机食品安全知识科普-有机产品鉴别部分

01 有机产品认证标志，其涵义是什么？

获得有机产品认证的，应当在获证产品或者产品的最小销售包装上，加施中国有机产品认证标志。获证产品在使用中国机产品认证标志同时，还应当在获证产品或者产品的最小销售包装上，标注该枚有机产品认证标志的其唯一编号（有机码）和认证机构名称或者其标识。

我国的有机产品标志涵义：形似地球，象征和谐、安全，圆形中的”中国有机产品”字样为中英文结合方式，既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别；标志中间类似种子图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌生的种子，正在中国大地上茁壮成长；种子图形周围圆润自如的线条象征环形的道路，与种子图形合并构成汉字”中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。

同时，处于平面的环形又是英文字母”C”的变体，种子形状也是”O”的变形，意为”China Organic”；有机产品认证标志的绿色：代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。

02 有机产品的标志使用有什么规定和要求？

未获得有机产品认证的产品或者获得有机转换产品认证证书的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注”有机产品”、”有机转换产品”字样。

获证产品（如为加工产品，有机成分需在95%以上）应在产品的最小包装上使用有机产品国家标志及其唯一编号（有机码）、认证机构名称或者其标识。

有机产品认证标志应当在有机产品认证证书限定的产品范围、数量内使用，每一枚标志有唯一编码，可在国家认监委”中国食品农产品认证信息系统”查询该编码。

03 如何购买和鉴别有机产品？

由于价格较高，并且认证、质量控制程序较复杂，有机产品与普通产品的营销渠道也存在不同。建议广大消费者到有机产品专卖店、大型商场、超市购买有机产品，尽量不要到农贸市场、批发市场或在不可信的网站购买有机产品。

消费者在购买有机产品时，应当查看产品或产品销售包装上是否使用了有机产品国家标志，并同时标注了有机码、认认证机构名称或标识，也可向销售单位索取认证证书、销售证等证明材料，查看所购买的有机产品是否在证书列明的认证范围内。

同时，还可在国家认监委“中国食品农产品认证信息系统”（http://food.cnca.cn）中查询该有机码对应的产品信息。

如果消费者在购买有机产品时发现问题，可与销售单位进行核实，也可拨打12365、12315电话向质检、工商部门投诉、举报。

04 通过外观和口感能识别出有机产品吗？

有机食品中农药和化肥的残留量大大低于普通食品。尽管一些研究人员和消费者认为有机方式生产的食品在口感和营养方面比普通食品要好得多，但目前还没有这样的指标能区分出有机食品和普通食品。至于外观，有机食品和普通食品没有明显区别，有时有机食品卖相甚至要差一些。

通过了解有机食品安全知识科普，我们不仅能够更好地保障自己的健康，还能为保护环境、促进可持续发展贡献一份力量。让我们一起行动起来，选择有机食品，拥抱健康、绿色、美好的生活。